Back to top
Share
Brazil Comunidade Dos Mendoncas  9.50 31.20
In stock

Brazil Comunidade Dos Mendoncas

 9.50 31.20

Espresso Roast
Farma: Comunidade Dos Mendoncas
Farmár: Cleiton Olivera and grandson
Spracovanie: natural
Varieta: Yellow Catuai
Výška: 1210 MASL
Oblasť: border of Sul De Minas and the Cerrado

Chuťový profil
mango, marhuľa, čokoláda

Farma sa nachádza na hranici Sul De Minas a Cerrado v hornatej oblasti Ilicnea vo výške 1100 – 1320 mnm. Táto krásna oblasť je obdarená mikroklímou, ktorá poskytuje podmienky na pestovanie jedinečných a zaujímavých káv. Pôda v regiónoch je známa ako cambisolo, kde sa hornina stále obracia na pôdu a má jedinečný vplyv na kávovník a dozrievanie čerešní. V minulosti tu farmári zápasili s vetrom, ktorý často ničil plodiny. Neskôr boli v oblasti systematicky vysadené stromy, ktoré minimalizovali účinok vetra. Región je stále relatívne nový, pokiaľ ide o vedomosti o ňom, pretože káva z neho bola prednedávnom predávaná pod názvami iných regiónov. Teraz tieto farmy produkujú jedinečné kávy vo vzťahu k regiónu a Brazílii.
Los Menoncas je 35 ha farma, ktorú vlastní Cleiton Olivera a vedie ju spolu so svojim starým otcom, ktorý ho vychoval. Pracujú spolu na farme a každý rok zvyšujú kvalitu a investujú do farmy. Ľudia boli veľmi skeptickí, pokiaľ ide o to, či dokážu pestovať kávu v celkom skalnatej oblasti. Oni však dokázali vyrábať vynikajúce kávy, ktoré zlepšujú každou úrodou. Kávu zberajú ručne pomocou ručných zberačov, geografia tu neumožňuje použitie harvestorov. Akonáhle je káva pozberaná, je triedená pred tým, ako je sušená na terase – 7 až 10 dní.