Back to top
Share
Colombia La Cabana  16.00 60.78
In stock

Colombia La Cabana

 16.00 60.78

Filter roast

Farma: finca la cabana
Producent: danilo perez
Oblasť: pital, huila
Spracovanie:
200h carbonic maceration
Varieta:
caturra
Výška:
1900 – 2000 MASL
Cupping score: 88.25

Chuťový profil
jahoda, jogurt, čokoláda

Finca La Cabana má rozlohu 20 hektárov a nachádza sa v hornatej oblasti Pital v provincii Huila. Danilo Perez je vlastníkom tejto farmy a človekom zodpovedným za jej spracovanie. V procese spracovania skúša celý rad jedinečných metód. Pre tento batch boli čerešne vložené do vriec Grainpro. Do vriec bol pridávaný CO2 počas anaeróbnej fermentácie. Čerešne boli takto fermentované enormných 200 hodín a potom boli umiestnené na vyvýšených lôžkach. Káva bola počas sušenia neustále ručne premiešavaná kým nebol dosiahnutý ideálny obsah vlhkosti.

Počas hlavnej sezóny má Danilova farma až 100 zamestnancov. Je uznávaný ako dobrý zamestnávateľ a veľký tvorca pracovných miest pre pickerov. Danilo si získal meno jedného z najlepších producentov vo svojom regióne.

Weight g