Back to top
Share
Colombia Popayan Reserve  9.60 36.48
In stock

Colombia Popayan Reserve

 9.60 36.48

Espresso roast – decaf (bezkofeínová)

Farma: popayan blend
Producent: cofinet
Oblasť: popayan, cauca
Spracovanie:
sugar cane decaf
Varieta:
castillo, colombia
Výška:
1500 – 2070 MASL
Cupping score: 85

Chuťový profil
med, vanilka, čokoláda

Táto káva je blendom zŕn z vybraných fariem v Popayanskom regióne. Káva je spracovaná v zariadení v Popayane. Neskôr sa prepravuje do spoločnosti Caldas na odstránenie kofeínu.

Proces dekofeinácie pre túto kávu je jedinečný. Kofeín sa extrahuje z kávy pomocou prírodného vedľajšieho produktu z cukrovej trstiny a vody. Tento proces zabraňuje nadmerným teplotám, ktoré sa vyskytujú v iných procesoch dekofeínácie. Proces zanecháva kávu so zvýšenou sladkosťou, ktorá si zachováva viac chutí pôvodu kávy.

Veľkou výhodou tohto procesu, mimo profilu chutí, je to, že bol vyvinutý a je dokončený v Kolumbii. To umožňuje vertikalizáciu dodávateľského reťazca bez ďalších nákladov a kilometrov pri preprave kávy do závodu na odstránenie kofeínu v Mexiku, Kanade alebo Nemecku a zisky zostávajú v krajine pôvodu.

Weight g