Back to top
Share
In stock

Ethiopia Aricha Anaerobic

 15.00

Omniroast
Farma: Adorsi
Producent: Aricha farmers
Výška: 1950 – 2150 MASL
Spracovanie: 48hr anaerobic natural
Oblasť: yirgacheffe
Varieta: kurume

Chuťový profil
lesná jahoda, višňa, kôra z limetky

Pestovanie:
Aricha coop tvorí okolo 30 farmáriek a farmárov, ktorí pestujú kávu na svojich mikrofarmách. Kávovníky pestujú medzi banánovníkmi a palmami. Dopestované čerešne odovzdávajú na spracovateľskú stanicu Adorsi. Majitelia spracovateľskej stanice taktiež vystupujú ako exportér. Poskytujú aj finančnú podporu farmárom na zvýšenie kvality, zberu a kompostovanie. Zapájajú sa aj do sociálnych prác pre komunitu – ako školstvo a zabezpečenie vodných zdrojov.

Spracovanie:
Táto káva je spracovaná experimentálnou anaerobickou metódou a sušená je naturálne. Čerstvé červené čerešne sa vložili do vzduchotesne uzavretých “grainpro” plastových vriec. Vrecia Grainpro sa bežne používajú ako baliaci materiál pre spracovanú kávu pripravenú na vývoz. V tomto prípade boli vrecia pridanou hodnotou pre zvýšenie kvality kávy. Každé grainpro obsahovalo 15 kg červených čerešní. Vrecia sa uskladňovali vo vnútri skladu pri kontrolovanej teplote medzi 17 – 18°C. Fermentácia trvala 48 hodín. Káva bola potom sušená na vyvýšených posteliach po dobu 25 dní. Na každej posteli bolo rozložených 15Kg fermentovaných čerešní. Po správnom vysušení kávy boli zrná triedené ručným výberom. Sušené čerešne boli zabalené do grainpro vreca a odpočívali 60 dní v kontrolovanom sklade. Od zberu po export prešlo 90 dní.

Váha

250g, 1000g