Back to top
Colombia Finca Maracay  15.00 57.00
In stock

Colombia Finca Maracay

 15.00 57.00

 

Ovocný a šťavnatý lot s komplexnou chuťou. Mouthfeel naturálneho vína

Chuťový profil: tropické ovocie, florálna, naturálne víno.

 

O tejto káve

Farma: finca maracay
Producent: luz helena
Oblasť: armenia, quindio

Spracovanie: white wine fermentation
Varieta: castillo
Výška: 1600 – 2000 MASL

Cupping score

Chuťový profil

89.75

tropické ovocie, florálna, naturálne víno

O farme

Luz Helena, matka Felipeho a Carlosa Arcila (bratov, ktorí vedú spoločnosť Cofinet a vyvážajú rodinnú kávu), bola od malička neuveriteľnou zástankyňou kávy. Vyrastala v Armenii, v meste Quindio, ktoré je súčasťou kávového trojuholníka v Kolumbii. (Kávový trojuholník býval pred 20 rokmi miestom s najvyššou produkciou kávy v Kolumbii). Tento lot pochádza z 8-hektárovej farmy Finca Maracay.

Luz Helena riadila nielen svoju vlastnú kávovú farmu, ale spravovala aj iné farmy, ktoré produkovali iné komodity, ako napríklad avokádo a pomaranče.

Spracovanie

Táto káva bola vystavená suchej anaeróbnej fermentácii trvajúcej 30 hodín. Neskôr sa umiestnila na vyvýšené lôžka, kým sa nedosiahne 20 % vlhkosť, potom sa káva opäť umiestnila do vriec na zrno na 80 hodín (v tejto fáze fermentáciu riadia prírodné kvasinky) a neskôr sa nechala sušiť na vyvýšených lôžkach na 10,5 % vlhkosť.

Weight g
Štýl praženia

Espresso, Filter

Objednávky pražíme, balíme a odosielame v pondelok a v stredu. Uzávierka objednávok je v nedeľu a v utorok o polnoci.
This is default text for notification bar