New

Colombia La Cristalina

14,00 53,00  vrátane DPH

Táto káva sa môže pochváliť živou ovocnou aciditou! Brusnica a šťavnatá čerešňa sa miešajú so sladkou broskyňou, všetko vyvážené bohatou hĺbkou sušenej slivky.

Chuťový profil: brusnica, čerešňa, broskyňa, sušená slivka

La Cristalina

Farma La Cristalina sa nachádza v kolumbijskom meste Quindio. S nadmorskou výškou od 1 350 NN do 1 500 NN. Vďaka svojej polohe a nadmorskej výške má farma ideálne poveternostné podmienky, čo znamená, že ráno slnečné svetlo prechádza cez stromy a zohrieva pôdu, na poludnie a popoludní je veľmi normálne, že prší a v noci teplota klesá o viac ako 8º. Tieto špecifické podmienky pomáhajú kávovým zrnám rásť pomaly a získať všetky sladké vlastnosti, ktoré môžu získať. Káva z tohto regiónu je známa svojou strednou priľnavosťou a citrónovou ovocnou chuťou.

encanto2
esperanza 1

Bratia Grajalesovci

Bratia Grajalesovci spolupracujú s miestnou komunitou už viac ako 50 rokov. Prvým majiteľom tohto pozemku bol Guillermo Grajales (otec Alberta a Nemca), ktorý tu vyrastal so svojou rodinou. Keď bol dosť starý, presťahoval sa do mesta a začal pracovať v Kolumbijskej kávovej federácii. Pracoval 35 rokov, potom odišiel do dôchodku a naďalej pracoval na svojej kávovej farme. Na farme sa nachádzajú 2 studne, ktoré zabezpečujú stály prísun vody. Z týchto vodných tokov profituje nielen farma a kávovníky, ale aj miestna komunita. Vieme, že máme veľkú zodpovednosť za ochranu týchto studní a prírody v okolí farmy. Nájdete tu viac ako 20 druhov vtákov a viac ako 10 rôznych ovocných stromov. Svoju prácu berieme vážne, nemáme monokultúry, naše kávovníky sa delia o priestor s viacerými druhmi stromov a iných plodín. Farma je rozdelená na stredne veľké parcely, takže je ľahké vystopovať vašu kávu. To nám pomôže poskytnúť najlepšie postupy pre danú partiu a zmerať jej kvality.

O tejto káve

Cupping skóre: 87,50

Farma: La Cristalina
Producent: rodina Grajales
Región: Quindio, Kolumbia
Nadmorská výška: 1350 – 1500 MASL
Odroda: Castillo
Spracovanie: natural

Varieta

Castilo – Odroda odolná voči hrdzi, ktorú viac ako dve desaťročia vyvíjala spoločnosť Cenicafé v Kolumbii. Castillo sa vyskytuje najmä v Kolumbii a má vysoké výnosy. Medzi kolumbijskými pestovateľmi je obľúbená vďaka svojej odolnosti voči leave rust.

Natural proces

Prírodné sušenie na slnku, nazývané aj “natural” alebo “suchý proces”, znamená sušenie kávových čerešní vcelku bez použitia vody alebo strojov na odstránenie časti plodov pred sušením. Pred sušením sa čerešne pozbierajú, ponoria do vody a roztriedia, aby sa odstránili nedozreté alebo prezreté plody.

panama1
Hmotnosť
-
Štýl praženia

espresso, filter

Hmotnosť

1000g, 250g

Katalógové číslo: - Kategórie: , Značka: