Etiópia Ture Waji

14,00 52,00 

Kvetinová a sladká s aciditou bobuľového jogurtu.

Chuťový profil: bobule, jogurt, kvetinový

Ture Waji

Ture Waji, známy ako „Kráľ Guji“, je jemným vládcom Sookoo Coffee, ktorá sa nachádza vo Worede Uraga a Shakisso. Má silný vzťah k pôde, jej komunite a poľnohospodárom, keďže v regióne vyrastal. Po štúdiu začal pracovať ako manažér vývozu a farmy na kávovej farme a v spoločnosti Mormora svojho bratranca a v spoločnosti Guji Highlands Coffee. Vďaka liberalizácii obchodu a kávy v Etiópii mohol založiť spoločnosť Sookoo Coffee (predtým Dambi Uddo), postaviť svoju prvú pračku a v roku 2018 vyviezť prvú kávu pod vlastnou značkou.

TureWaji1
TureWaji2

Neuveriteľná chuť

Umývacie stanice Sookoo sa nachádzajú v zóne Guji v regióne Oromia v Etiópii. Káva z tejto oblasti sa niekedy mylne nazýva Sidamo Guji, pričom by sa mala nazývať Guji alebo samostatne West-Guji. Táto pomerne mladá, ale už známa kávová oblasť je uznávaná pre svoje jedinečné a charakteristické profily šálok. V tejto nádhernej krajine lesnej džungle v nadmorskej výške 2 100 – 2 350 metrov nad morom môžete počuť, ako robotníci pri prenášaní kávy spievajú kultúrne piesne Guji.

O tejto káve

Cupping skóre: 87,50

Spracovateľská stanica: Sookoo
Poľnohospodár: drobní poľnohospodári
Región: uraga, guji
Nadmorská výška: 2100 – 2350 MASL
Odroda: heirloom
Spracovanie: natural

Odroda Heirloom

Názov etiópske dedičné odrody sa používa na označenie pôvodných dedičných odrôd, ktoré sú výsledkom kríženia medzi druhmi a odrodami, a nie pochádzajú z jednej konkrétnej odrody.

Natural proces

Prírodné sušenie na slnku, nazývané aj „natural“ alebo „suchý proces“, znamená sušenie kávových čerešní vcelku s/bez použitia vody alebo strojov na odstránenie časti plodov. Pred sušením sa čerešne pozbierajú, ponoria do vody a roztriedia, aby sa odstránili nedozreté alebo prezreté plody.

natural
Hmotnosť
-
Štýl praženia

espresso, filter

Hmotnosť

1000g, 250g

Katalógové číslo: - Kategórie: , Značky: ,