Etiópia Burtukaana

14,00 49,00 

Ovocná a sladká so šťavnatou tropickou ovocnosťou.

Chuťový profil: broskyňa, tropické ovocie, citrusy

Burtukaana

Etiópia opäť patrí medzi obľúbené kávy našej pražiarne a jej nezostáva bez povšimnutia. Burtukaana Danche pochádza z umývacej stanice Danche v Chelbesa, Gedeo. Čerešne nakupujú od 400 pestovateľov, ktorí vďaka úrodnej pôde a dobrým poľnohospodárskym metódam dosahujú dobré výnosy. Táto spracovateľská stanica má certifikát ekologickej výroby a prevádzkuje ju spoločnosť SNAP COFFEE a jej tvorca, podnikateľ Negusse D. Weldyes, ktorý je vášnivým kávičkárom. 98 % etiópskych pestovateľov kávy sú drobní farmári s približne 0,25-2 hektármi pôdy. Predávajú a dodávajú svoje čerešne zvyčajne do umývacích staníc. Tieto stanice sú buď vo vlastníctve vývozcu, alebo sú s ním vertikálne integrované. Etiópska vláda je tá, ktorá na začiatku sezóny stanovuje minimálnu regionálnu cenu čerešní.

Neuveriteľná chuť

Táto intenzívna káva je plná zrelého kôstkového ovocia ako broskyňa alebo nektarinka a tropického ovocia. Našli sme v ňom tóny manga, slivky alebo čerešne… a to všetko s vínnym nádychom. Rozhodne je to neuveriteľne bohatý lot.

O pomenovaní:
Burtukaana znamená v jazyku Oromiffa „pomaranč“ a tento pojem používame na opis chuťového profilu tejto kávy. Kávy Burtukaana sú guľaté, citrónové, s tónmi kôstkového ovocia a celkovo majú dobrú štruktúru.

O tejto káve

Cupping score: 88,00

Spracovateľská stanica: Danche
Farmár: 400 mikro farmárov
Región: chelbesa, gedeo
Nadmorská výška: 2000 – 2300 MASL
Odroda: wolisho, dega
Spracovanie: natural

Odroda Wolisho&Dega

Wolisho alebo Walichu je odroda Typica, ktorá má korene v legendárnych etiópskych vysočinách. Kávovník je pomenovaný podľa pôvodného stromu, ktorý pochádza z regiónu Gedeo v Etiópii. Káva Wolisho sa vyznačuje veľkými plodmi, vysokou korunou, tuhou stonkou a dlhými listami.

Dega je stará etiópska odroda kávy, ktorá sa pestuje v celej krajine.

Natural proces

Prírodné sušenie na slnku, nazývané aj „natural“ alebo „suchý proces“, znamená sušenie kávových čerešní vcelku s/bez použitia vody alebo strojov na odstránenie časti plodov. Pred sušením sa čerešne pozbierajú, ponoria do vody a roztriedia, aby sa odstránili nedozreté alebo prezreté plody.

Hmotnosť
-
Štýl praženia

filter

Hmotnosť

1000g, 250g

Katalógové číslo: - Kategórie: Značka: