Keňa Bomu La Matunda

14,00 50,00 

Sladké a intenzívne. Džemovitý a vrstvený s tónmi prezretých marhúľ a džemu z lesných plodov

Chuťový profil: lesné ovocie, marhuľa, kvety

Bomu la matunda

Táto káva je pre nás veľmi výnimočná. Je to prvýkrát, čo kupujeme prírodnú kávu z Kene a tento región nás zaujal svojím potenciálom na produkciu kávy. Mara Estate sa nachádza v okrese Narok a 600 akrov je vysadených kávovníkmi. Odroda, ktorú pestujú, je Batian a tieto stromy sú staré 2 roky. V tejto časti kenskej krajiny sa zber kávy riadi iným modelom v porovnaní s kávami, ktoré zvyčajne kupujeme. Kávy sa zbierajú od mája do júla, čo znamená, že naše kávy sa budú expedovať v septembri/októbri.

gasharu 3
gasharu 2

Káva Mara

Spoločnosť Mara Coffee vznikla v roku 2019. Keďže produkcia kávy je v tejto oblasti relatívne nová, farma bola založená od základov. Táto oblasť je veľmi vhodná na pestovanie kávy, avšak v minulosti tu žil miestny kmeň Masajov, ktorí sa živili pastierstvom. Farma sa nachádza v blízkosti mesta Lolgorien a len pár kilometrov od Masai Mara.

O tejto káve

Cupping skóre: 88,25

Spracovateľská stanica: Mara Estate
Výrobca: Mara Coffee
Región: Narok
Nadmorská výška: 1600 – 1800 MASL
Rozmanitosť: SL28, SL34, Ruiru 11
Spracovanie: natural

Varieta

SL28 bola identifikovaná na jedinom strome v Tanzánii a čoskoro sa stala všadeprítomnou vďaka svojej odolnosti voči suchu, vysokým výnosom a žiaducemu profilu pohárov. Odvtedy sa rozšírila aj do ďalších krajín, kde sa káva pestuje, vrátane Ugandy a Strednej Ameriky.

SL34 tiež patrí do rodiny Bourbon-Typica a prispôsobila sa na pestovanie vo vysokohorských oblastiach s dostatočným množstvom zrážok.

Prírodné

Pri tomto procese kvasia čerešne v sudoch 4 dni a potom ich sušia na vyvýšených záhonoch. Pred vložením čerešní do sudov sa starostlivo ručne vyberú, aby sa odstránili chybné čerešne. Káva sa potom počas sušenia triedi druhýkrát ručne.

anaerobic
Hmotnosť
-
Štýl praženia

espresso, filter

Hmotnosť

1000g, 250g

Katalógové číslo: - Kategórie: , Značky: ,