Keňa Kegwa

14,00 50,00 

Šťavnatá acidita a intenzívna sladkosť s plným ovocným telom.

Chuťový profil: ríbezle, nektarinky, citrusy

Továreň Kegwa

Továreň na kávu Kegwa sa nachádza v Centrálnej provincii, v okrese Kirinyaga v lokalite Njukiini v divízii Gichugu neďaleko mesta Kianyaga. Bola založená v 60. rokoch 20. storočia a nachádza sa na pozemku s rozlohou 3 akrov, ktorý slúži dedinám Kegwa, Mwiboini, Cieni a Kithiga A a B. V súčasnosti je pridružená k Ngiriambu Farmers‘ Cooperative Society Ltd. V súčasnosti má 1400 členov, z toho 1000 aktívnych farmárov a 400 neaktívnych farmárov. Jedinečnosť tejto továrne spočíva v tom, že sa nachádza v blízkosti trhu Mbiri. Továreň leží vo výške približne 1504 m, GPS poloha (00 28.102S, 037 22.198E). V oblasti sú mierne bimodálne zrážky s ročným úhrnom približne 1200 mm a teploty sa pohybujú v rozmedzí 13-25 stupňov Celzia. Dlhé dažde sú v období od marca do mája, zatiaľ čo krátke dažde prichádzajú od októbra do decembra.

KEN kimandi 1 copy
gasharu 2

Keňa premytá

Po zbere sa všetka káva dodá do továrne a spracuje sa mokrou metódou. Voda sa čerpá z rieky Nyamindi do nádrží na rozvlákňovanie a recirkuláciu. Po rozvláknení sa káva uskladní cez noc, umyje sa, namočí a rozloží na sušiace stoly. Pergamen sa potom často otáča na sušiacich stoloch, triedi sa a skladuje a čaká na dodávku mlynárom, ktorí sú zároveň obchodnými zástupcami. Aby sa zabezpečilo efektívne spracovanie, továreň investovala do rozvlákňovača, recirkulačného systému a približne 8 zásobníkov na úpravu.

O tejto káve

Cupping skóre: 88,75

Spracovateľská stanica: Kegwa
Výrobca: Drobní poľnohospodári
Región: Kirinyaga
Nadmorská výška: 1500 MASL
Varieta: SL28 a SL34
Spracovanie: washed

Varieta

SL28 bola identifikovaná na jedinom strome v Tanzánii a čoskoro sa stala všadeprítomnou vďaka svojej odolnosti voči suchu, vysokým výnosom a žiaducemu profilu pohárov. Odvtedy sa rozšírila aj do ďalších krajín, kde sa káva pestuje, vrátane Ugandy a Strednej Ameriky.

SL34 tiež patrí do rodiny Bourbon-Typica a prispôsobila sa na pestovanie vo vysokohorských oblastiach s dostatočným množstvom zrážok.

Spracovanie

Čerešne sa najprv zbavia dužiny, aby sa z nich odstránili zrnká, potom sa fermentuje, premyje – niekedy aj vo viacerých cykloch – a namočí do vody. Fazuľa sa potom suší a odpočíva na špeciálne vybudovaných vyvýšených záhonoch.

washed
Hmotnosť
-
Štýl praženia

espresso, filter

Hmotnosť

1000g, 250g

Katalógové číslo: - Kategórie: , Značky: ,