Kolumbia GEISHA

13,50 

Predpredaj – dodáva sa po vypredaní celej dávky praženia

Ľahká a elegantná. Jemné kvety, bobuľová sladkosť a svieža kyslosť.

Chuťový profil: ostružiny, vanilka, čierne hrozno, čerešne

125g

Farma Riocofre

Nachádza sa len 12 km od Popayánu, v departemente Cauca, so špeciálnym podnebím a pôdou pre pestovanie kávy v priemernej výške 1760 metrov nad morom. V tomto regióne sa nachádza jeden z najrozmanitejších ekosystémov v juhozápadnej časti Kolumbie, ktorý je na východe ohraničený národným parkom Puracé, kde sa nachádza horská reťaz Los Coconucos, ktorú tvoria sopky Puracé, Sotara a Coconuco, ktoré tejto náhornej plošine po tisícročia poskytovali svoj sopečný popol, a na západnej strane je ohraničená Národným prírodným parkom Munchique, ktorý tiež prijíma vplyvy Tichého oceánu a tvorí veľký koridor biodiverzity, cez ktorý migrujú vtáky zo severnej pologule.

geisha1
geisha2

Spracovanie na farme

Postupom času a rôznymi experimentmi sa nám podarilo zaviesť normy kvality v každom procese, ktorý vyvíjame, a to všetko s cieľom dosiahnuť to najlepšie vo výslednej šálke našej kávy. Sušenie prebieha na slnku vo vyvýšených záhonoch na troch podlažiach. Vždy máme na pamäti, že najlepšie je dosiahnuť 11,5 % vlhkosť pomalým procesom, aby sme zaručili požadovanú kvalitu. Veľmi dôležité jeaj skladovanie v pivnici, aby sa káva stabilizovala a dosiahla lepšiu rovnomernosť. Vždy používajte špeciálne vrecká, aby ste zabránili kontaminácii zápachom a hmyzom.Kvalita je však daná najmä kvalitným hnojením na poli, vždy ekologickými produktmi, bez pesticídov a insekticídov, tieňom pôvodných stromov, ktoré regulujú teplotu, eróziu a podporujú ideálne prostredie pre vtáctvo, a prínosom organických látok. Je samozrejmé, že od začiatku, počas a až do konca všetkých procesov vykonávame prísny výber čerešní a kávových zŕn, ktorý je nevyhnutný na to, aby sme počas celého procesu mali tú najlepšiu surovinu.

O tejto káve

Cupping skóre: 90,50

Farma: Finca Rio Cofre
Výrobca: Alex Tventen
Región: Cauca
Nadmorská výška: 1780 MASL
Odroda: geisha
Spracovanie: natural

Odroda geisha

Káva Geisha je hybridná odroda z čeľade arabských kávovníkov. Často sa spája s kávou z Panamy, ale kávové zrná Geisha sa tam začali pestovať až v 60. rokoch 20. storočia. Namiesto toho pochádzajú z roku 1931 z etiópskeho regiónu Kaffa, konkrétne z lesa Gori Gesha.

Natural proces

Prírodné sušenie na slnku, nazývané aj „natural“ alebo „suchý proces“, znamená sušenie kávových čerešní vcelku s/bez použitia vody alebo strojov na odstránenie časti plodov. Pred sušením sa čerešne pozbierajú, ponoria do vody a roztriedia, aby sa odstránili nedozreté alebo prezreté plody.

ELS Corriona2
Hmotnosť
0,125 kg
Hmotnosť

125g

Štýl praženia

filter

Katalógové číslo: - Kategórie: Značka: