Bonita Springs
Spoločnosť Bonita Springs Estate vlastnia a prevádzkujú rodiny Miro a Olmedo. Tieto dve rodiny vlastnia panstvo spoločne od roku 1930. V roku 2017 sa rodiny rozhodli zamerať sa na špeciálne spracovanie a investovať do vlastného mokrého mlyna, aby zvýšili hodnotu na úrovni farmy. Vysokokvalitné kávové špeciality, ktoré teraz vyrábajú, sa vyvážajú medzinárodným odberateľom.
Ďalším spôsobom, ako sa zameriavajú na špeciálnu kávu, je pestovanie jedinečných odrôd, ako je Wush Wush v tejto partii.
Wush Wush
Wush Wush je miestna miestna odroda, ktorá sa prvýkrát objavila v oblasti Wushwush v juhozápadnej Etiópii. Oblasť Wushwush sa vyznačuje úrodnou vysočinou, kde vysoká nadmorská výška a pôda bohatá na živiny vytvárajú ideálne podmienky na pestovanie kávy. Po izolácii na farme vo Wushwush bola táto odroda v 90. rokoch 20. storočia prenesená do Južnej Ameriky. Dnes je najrozšírenejší v Kolumbii a Paname.
O tejto káve
Cupping skóre: 90,00
Farma: Bonita Springs
Výrobca: Olmedo Family
Región: Boquete
Nadmorská výška: 1250 MASL
Odroda: wushwush
Spracovanie: natural
Varieta
Káva Wush Wush pochádza z Etiópie a je to vzácna odroda s nízkym výnosom, ktorá sa v posledných rokoch stala populárnou v oblasti špeciálnej kávy. V porovnaní s Geishou a inými známymi vzácnymi odrodami má Wush Wush jedinečný chuťový profil, ktorý môže ohromiť a prekvapiť aj skúsených milovníkov výberovky.
Natural - vínny
Káva z tejto dávky bola spracovaná prevažne tradičnými technikami spracovania Natural. Spôsob spracovania, ktorý použil, sa nazýva „vínny“.
