Peace of cake

18,00 34,00  vrátane DPH

Sladké espresso s plným krémovým telom a vyváženou ovocnou aciditou.

Chuťový profil: bobule, mandle, čokoláda

Peace of cake

Peace of cake je naša nový espresso blend. Sladké espresso s plným krémovým telom a vyváženou ovocnou aciditou. Bobule, mandle a čokoláda. Pražením chceme zvýrazniť sladkosť dvoch vybraných káv, takže táto káva je ako sladký dezert, či už čistá alebo s mliekom.

TureWaji1
TureWaji2

Signature espresso blend

60% NaturalKolumbia

Hacienda Venecia je kávová farma so 100-ročnou tradíciou. V roku 2009 otvorili dvere návštevníkom, aby sa s nimi podelili o rozsiahle poznatky o kultúre kávy vrátane jej pestovania, spracovania, vývozu, praženia a predaja. Nachádza sa na vidieku v blízkosti andského centrálneho pohoria, neďaleko národného parku Los Nevados.

40% Natural Brazília

Selektívny mechanický zber sa zvyčajne vykonáva, keď je na strome 40-60 % zrelej kávy, 5 % zelenej, 10 % nedozretej a zvyšok je vysušený. Každá káva má svoje jedinečné vlastnosti, preto sa pred vydaním objednávky na výber konkrétnej dávky vyberie vzorka, spracuje sa a upraží, aby sa skontrolovala očakávaná chuť. Triedenie sa vykonáva na špeciálne upravenom mokrom mlyne, kde sa najprv triedi na hustotu, čím sa odstránia nadmerné odrezky, a potom sa suché a prírodné zrná triedia od zrelých, nedostatočne zrelých a zelených.

O tejto káve

60% Kolumbia Venecia

Cupping skóre: 88,00

Spracovateľská stanica: Hacienda Venecia
Farmár: Juan Pablo Echeverry
Región: Caldas
Nadmorská výška: 1800 MASL
Zber: 2023
Odroda: castillo
Spracovanie: natural

40% Brazília Daterra

Cupping skóre: 85,25

Spracovateľská stanica: Buena Vista
Farmár: Daterra Coffee
Región: Cerrado Mineiro
Nadmorská výška: 1150 MASL
Zber: 2023
Odroda: zmiešaná
Spracovanie: natural

Odrody

Kolumbia – Castillo – vyskytuje sa najmä v Kolumbii a má vysoké výnosy. Medzi kolumbijskými pestovateľmi je obľúbená vďaka svojej odolnosti voči leave rust.

Brazília – Zmiešaná odroda – Každá hotová šarža je ochutnaná pre presné chuťové profily a zmiešaná pre požadovaný chuťový profil. Po dokončení sa zrno pred zabalením do polyetylénových vriec pripravených na prepravu triedi podľa veľkosti, hustoty a farby.

Natural proces

Prírodné sušenie na slnku, nazývané aj “natural” alebo “suchý proces”, znamená sušenie kávových čerešní vcelku s/bez použitia vody alebo strojov na odstránenie časti plodov. Pred sušením sa čerešne pozbierajú, ponoria do vody a roztriedia, aby sa odstránili nedozreté alebo prezreté plody.

natural
Hmotnosť
-
Štýl praženia

espresso

Hmotnosť

1000g, 500g

Katalógové číslo: - Kategória: Značka: