Rwanda Gasharu Resolution

Tím spoločnosti Gasharu Coffee venuje veľkú pozornosť monitorovaniu a zlepšovaniu procesu a trvania fermentácie, aby sa dosiahla požadovaná komplexnosť a hĺbka, ktorá milovníkom kávy poskytne nezabudnuteľný zážitok. V spoločnosti Gasharu Coffee veria, že šálka dobrej kávy dokáže skutočne spájať komunity. Ako rodina pestovateľov kávy a člen kávovej komunity dúfajú, že Ireme (Authentic) Coffee sprostredkuje našu motiváciu sa spojiť so spotrebiteľmi a ich komunitami a vybudovať zmysluplné a udržateľné vzťahy medzi oboma stranami.Káva použitá na výrobu experimentálneho lot-u Ireme pochádza z fariem regiónov v nadmorskej výške nad 1700 masl.

Po dodaní čerešní ich pracovníci na umývacej stanici roztriedia a preplávajú v nádrži, aby sa zabezpečilo oddelenie rovnakých bobúľ s dobrou hustotou od ostatných. Potom sa vložia do ďalšej nádrže, kde sa podrobia 60-hodinovej anaeróbnej fermentácii, po ktorej sa sušia na vyvýšených afrických lôžkach približne 25 až 30 dní.