Kingha Collective
Usadlosť Kingha sa nachádza v pomerne odľahlej oblasti na juhozápade krajiny, asi 10 hodín jazdy od Kampaly. V súčasnosti je to farma, na ktorej sa pestuje káva a ktorej cieľom je mať čoskoro približne 12 hektárov osadených kávou, výlučne odrodou SL 28. Funguje aj ako umývacia stanica pre malých poľnohospodárov v oblasti. Je tam veľa drobných pestovateľov, ale takmer žiadne spoločnosti neinvestujú do hodnotového reťazca ani do kvality. Nachádza sa vedľa národných parkov pre gorily a inú zver. Káva zo samotnej farmy sa nazýva Kingha Estate, káva od pestovateľov sa nazýva Kingha Collective.
Kingsley Griffin
Kingsley Griffin, pôvodom z Kanady, bol učiteľom, ktorý sa rozhodol začať s kávovou farmou v Ugande po tom, čo sa v tejto oblasti vybral na výlet za gorilami. Kúpil si pozemok a myslel si, že to bude jednoduché, ale rýchlo zistil, že pestovanie a spracovanie kávy je zložitejšie, ako sa zdá. Teraz, po niekoľkých rokoch, je úplne na vrchole a sústreďuje sa len na kvalitu. Okrem výroby kávy z vlastnej farmy spolupracuje aj s niektorými starostlivo vybranými pestovateľmi v regióne. Získali tiež granty na riešenie vodnej energie na zabezpečenie elektrickej energie pre miestne školy a kostol.
O tejto káve
Cupping skóre: 86,50
Farma: Kingha Estate
Výrobca: Kingsley Griffin
Región: Kanungu
Nadmorská výška: 1300 – 1550 MASL
Varieta: SL14, SL28, SL34
Spracovanie: natural
Varieta
SL28 bola identifikovaná na jedinom strome v Tanzánii a čoskoro sa stala všadeprítomnou vďaka svojej odolnosti voči suchu, vysokým výnosom a žiaducemu profilu pohárov. Odvtedy sa rozšírila aj do ďalších krajín, kde sa káva pestuje, vrátane Ugandy a Strednej Ameriky.
SL34 tiež patrí do rodiny Bourbon-Typica a prispôsobila sa na pestovanie vo vysokohorských oblastiach s dostatočným množstvom zrážok.
Natural
Prírodné sušenie na slnku, nazývané aj „natural“ alebo „suchý proces“, znamená sušenie kávových čerešní vcelku s/bez použitia vody alebo strojov na odstránenie časti plodov. Pred sušením sa čerešne pozbierajú, ponoria do vody a roztriedia, aby sa odstránili nedozreté alebo prezreté plody.
