Whisky Barrel Aged – Ethiopia Aricha

15,00 

Omniroast
Limitovaná edícia

Farma: aricha
Výrobca: –
Výška: 1600 – 1900 MASL
Spracovanie: natural – flavor modulation
Región: yirgacheffee
Odroda: heirloom

Profil chuti:
rum, čokoláda, vanilka, sušené ovocie

5 na sklade

Proces na farme:
Mikrofarmári prinesú kávu do spracovateľskej stanice, kde sa rozhodne o jej ďalšom spracovaní. V prípade prírodného spracovania kávy sa po príchode čerešní musia najprv ručne roztriediť, aby sa oddelili a vybrali len zrelé čerešne. Po vytriedení sa čerešne sušia na vyvýšených záhonoch pod slnečným svetlom. Sušenie trvá 21 dní. Po dostatočnom vysušení sa suchý obal odstráni a uskladní v sklade. V správnom čase sa prepravuje na konečné spracovanie – plnenie do 60 kg vriec Grainpro a vonkajších jutových obalov. Po naložení na paletu je pripravený na vývoz.

Následné spracovanie v pražiarni:
Modulácia chuti je originálna metóda našej pražiarne – ide o zdokonalený proces zrenia v sude po alkohole, ktorý zabezpečuje rovnomernejšie rozloženie chuti vybraného alkoholu v káve a ich výraznejší charakter.

Ako pripraviť túto kávu?
Vyskúšali sme všetky spôsoby prípravy, ale najviac nám chutila pri použití v mliečnom nápoji (cappuccino) a je výborná aj na prípravu studeného nápoja.

Hmotnosť
0,25 kg
Kategórie: , Značky: ,