Proces na farme:
Mikrofarmári prinesú kávu do spracovateľskej stanice, kde sa rozhodne o jej ďalšom spracovaní. V prípade prírodného spracovania kávy sa po príchode čerešní musia najprv ručne roztriediť, aby sa oddelili a vybrali len zrelé čerešne. Po vytriedení sa čerešne sušia na vyvýšených záhonoch pod slnečným svetlom. Sušenie trvá 21 dní. Po dostatočnom vysušení sa suchý obal odstráni a uskladní v sklade. V správnom čase sa prepravuje na konečné spracovanie – plnenie do 60 kg vriec Grainpro a vonkajších jutových obalov. Po naložení na paletu je pripravený na vývoz.
Následné spracovanie v pražiarni:
Modulácia chuti je originálna metóda našej pražiarne – ide o zdokonalený proces zrenia v sude po alkohole, ktorý zabezpečuje rovnomernejšie rozloženie chuti vybraného alkoholu v káve a ich výraznejší charakter.
Ako pripraviť takéto obilie?
Vyskúšali sme všetky spôsoby prípravy, ale najviac nám chutila pri použití v mliečnom nápoji (cappuccino) a je výborná aj na prípravu studeného nápoja.
