Gedicho – Ethiopia
EU* pri objednávke nad 75/99€
V pondelok a v stredu.
Bratislava, Košická 21
Podrobný popis
Nafkot Admasu
Nafkot Admasu je inšpiratívna a oddaná producentka kávy, ktorej farma a spracovateľská stanica prispievajú k pulzujúcej kávovej krajine v oblasti Idido, Yirgacheffe. Jej cesta sa vyznačuje hlbokým spojením s jej pôdou, záväzkom ku kvalite a víziou posilnenia postavenia žien. Farma a spracovateľská stanica s rozlohou 0,5 hektára sa nachádzajú v nadmorskej výške 2150 metrov. Toto jedinečné prostredie slúži ako kulisa pre pestovanie výnimočných kávových zŕn kultivaru Heirloom, ktoré sú známe svojimi výraznými a jemnými chuťami. Počas obdobia zberu Nafkot zamestnáva 35 sezónnych pracovníkov spolu s kľúčovým tímom 6 stálych zamestnancov, ktorí spoločne zdieľajú jej oddanosť produkcii vysokokvalitnej kávy. Jej poľnohospodárske postupy sú zakorenené v tradícii, keďže káva sa pestuje v tieni nepravých banánovníkov (Ensete), čo podporuje udržateľný a harmonický ekosystém.
Zber a spracovanie
Nafkot neprevádzkuje mokrú spracovateľskú stanicu, takže kávové čerešne po starostlivom ručnom zbere prechádzajú naturálnym (suchým) spracovaním. Na rozdiel od premytej kávy sa tieto kávové zrná sušia vo vnútri celej kávovej čerešne. Táto jedinečná metóda umožňuje semenám absorbovať všetky prírodné cukry a ovocné chute z lepkavej šťavy ovocia počas sušenia na slnku, ktoré trvá 12 až 15 dní.
O tejto káve
Cuppingové skóre: 87.00
Farma: Nafkot Admasu farm
Producent: Nafkot Admasu
Región: Gedicho, Yirgacheffe
Nadmorská výška: 2150 m n. m.
Odroda: heirloom
Spracovanie: naturálne (suché)
O odrode
Heirloom Ethiopia je súhrnný pojem používaný pre tisíce divokých, nekatalogizovaných odrôd kávy pochádzajúcich z Etiópie – kolísky kávy Arabica. Namiesto jednotlivých odlišných odrôd (ako Bourbon alebo Caturra) je etiópska káva typu Heirloom zvyčajne regionálnou zmesou zozbieranou z lesných kávovníkov alebo malých záhradných plantáží drobných pestovateľov.
Naturálne spracovanie
Naturálne (alebo suché) spracovanie je najstaršou a najtradičnejšou metódou prípravy kávy. Charakteristickým znakom je, kadiaľ celá, neporušená kávová čerešňa schne okolo kávového zrna ešte pred akýmkoľvek lúpaním alebo premývaním. Namiesto odstraňovania šupky a dužiny ihneď po zbere sa čerešne rozprestrú v tenkých vrstvách – zvyčajne na vyvýšené sušiace africké postele alebo betónové terasy – a sušia sa na slnku.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Káva na filter |
|---|---|
| Espresso: | |
| Filter: |