Peace of cake
Peace of cake je naša nový espresso blend. Sladké espresso s plným krémovým telom a vyváženou ovocnou aciditou. Bobule, mandle a čokoláda. Pražením chceme zvýrazniť sladkosť dvoch vybraných káv, takže táto káva je ako sladký dezert, či už čistá alebo s mliekom.
Letný signature blend
60% NaturalKolumbia
40% Natural Brazília
O tejto káve
60% Kolumbia Venecia
Cupping skóre: 87,50
Spracovateľská stanica: El Vergel
Farmár: Bratia Bayterovci
Región: Tolima
Nadmorská výška: 1350 MASL
Úroda: 2025
Odroda: caturra
Processing: natural anaerobic
40% Brazília Daterra
Skóre: 84,75
Spracovateľská stanica: Sancoffee
Farmár: Sancoffee coop
Región: Campo dos Vertentes
Nadmorská výška: 1010 MASL
Úroda: 2025
Odroda: mundo novo
Spracovanie: natural
Odrody
Kolumbia – Castillo – vyskytuje sa najmä v Kolumbii a má vysoké výnosy. Medzi kolumbijskými pestovateľmi je obľúbená vďaka svojej odolnosti voči leave rust.
Brazília – Zmiešaná odroda – Každá hotová šarža je ochutnaná pre presné chuťové profily a zmiešaná pre požadovaný chuťový profil. Po dokončení sa zrno pred zabalením do polyetylénových vriec pripravených na prepravu triedi podľa veľkosti, hustoty a farby.
Natural proces
Prírodné sušenie na slnku, nazývané aj „natural“ alebo „suchý proces“, znamená sušenie kávových čerešní vcelku bez použitia vody alebo strojov na odstránenie časti plodov pred sušením. Pred sušením sa čerešne pozbierajú, ponoria do vody a roztriedia, aby sa odstránili nedozreté alebo prezreté plody.
