Ľudia
Eduardo Ferreira de Sousa je majiteľom spoločnosti Fazenda Pedra Preta v Mantiqueira de Minas a je jedným z najlepších príkladov toho, ako budujeme naše partnerstvo s výrobcami. Naša spolupráca s Eduardom sa datuje už niekoľko rokov dozadu, keď prvýkrát plánoval svoj pilotný projekt agrolesníctva. V sezóne 2021 sme mali možnosť s Eduardom úzko spolupracovať a získať lepší prehľad o jeho práci. Eduardo je skutočným priekopníkom regeneratívneho poľnohospodárstva v Brazílii. Je známy svojím vlastným pilotným projektom škálovateľného regeneratívneho poľnohospodárstva s názvom Tropicália – forma hospodárenia na pôde využívajúca medziplodiny na vytvorenie viacvrstvového ekosystému.
Planéta
Cieľom systému Tropicalia je vytvoriť udržateľnú alternatívu k monokultúre, bojovať proti hrozbám zmeny klímy a zvrátiť účinky odlesňovania.
Výsledok po takmer troch rokoch je prevažne pozitívny. Medzi výhody regeneratívneho poľnohospodárskeho systému patrí regulácia teplôt, zamedzenie výskytu škodcov a chorôb a zlepšenie kvality pôdy. Súčasné klimatické udalosti však jasne naznačujú, že regeneratívne poľnohospodárstvo môže byť bojovou silou proti nestabilite klímy. Preto je to Eduardova motivácia, aby urýchlil svoj plán konverzie. V roku 2021 Eduardo oficiálne prevzal od svojho otca aj spoločnosť Pedra Preta, čo mu umožnilo začať vo väčšom rozsahu prijímať nové zmeny. Vďaka investíciám do školení a nového vybavenia sa Eduardo snaží dosiahnuť krátkodobý cieľ: do 5 rokov premeniť 30 hektárov (30 % svojej farmy) na agrolesníctvo.
O tejto káve
Cupping skóre: 84,50
Farma: Fazenda Pedra Preta
Výrobca: Eduardo de Sousa
Región: Mantiqueira
Nadmorská výška: 900 – 1200 MASL
Odroda: zmes odrôd
Spracovanie: natural
Varieta
Zmiešaná odroda – každá hotová šarža sa ochutná na presné chuťové profily a zmieša sa na požadovaný chuťový profil. Po dokončení sa zrno pred zabalením do polyetylénových vriec pripravených na prepravu triedi podľa veľkosti, hustoty a farby.
Natural
Prírodné sušenie na slnku, nazývané aj “natural” alebo “suchý proces”, znamená sušenie kávových čerešní vcelku s/bez použitia vody alebo strojov na odstránenie časti plodov. Pred sušením sa čerešne pozbierajú, ponoria do vody a roztriedia, aby sa odstránili nedozreté alebo prezreté plody.
